Ingeniería de Procesos Estudio Previo de la planta

El primer paso de la Ingeniería de Procesos es el Estudio Previo de las instalaciones actuales (en caso de un proyecto de modificación) y a donde se quiere llegar, es decir, se debe saber la capacidad de producción de la futura planta. La coordinación con el cliente es fundamental en esta etapa del proyecto, y se debate con él las diferentes alternativas que se pueden aplicar para resolver cada problema.

Esquema de una Ingeniería de Procesos - Diseño y optimización de una planta

Esquema de una Ingeniería de Procesos – Estudio Previo

Documentación Producida

Como resultado de análisis y estudios se genera la siguiente documentación:

  • Diagrama de flujo definitivo de la futura instalación. Este diagrama de flujo será el punto de referencia para el comienzo de todos los diseños y debe contener:
    • Todas las líneas de producción y embotellado con sus caudales de trabajo, relativas a la producción anual requerida por el cliente.
    • Todos los elementos mecánicos que componen el proceso productivo.
    • Toda la instrumentación del proceso.
Diagrama de Flujo de una planta de elaboración de licores
Diagrama de Flujo de una elaboración de licores
  • Operativa de funcionamiento de la planta. Este documento recoge:
    • El funcionamiento normal de la planta y dejará claro, a todas las partes, cómo será el día a día de las instalaciones de proceso.
    • La interacción con otros sistemas como ERP, embotellado, etc.
    • El número de puestos necesarios y operaciones a realizar para obtener la producción diaria.
    • Sirve de referencia para la automatización de la planta (establece el grado de automatización).

 

  • Memoria descriptiva de la instalación. Este documento comprenderá toda la información general necesaria para entender el alcance del proyecto y estará compuesta, entre otros, por los siguientes documentos:
    • Descripción general de la instalación, donde se detallarán todos los elementos descritos en el diagrama de flujo.
    • Resumen de la Normativa aplicable a la instalación
    • Descripción de las necesidades de Instalaciones Auxiliares.
    • Balance de masas de los principales componentes (Agua, alcohol, azúcar etc.).
    • Otros criterios de diseño relativos al establecimiento (paredes, suelos, acabados generales, etc.).